ROTA DOS FUNGOS
PIRACAIA, SP
Os fungos estão mais presentes no nosso dia a dia do que podemos supor, dos indesejáveis difíceis de livrar, até os que compõem a paisagem cobrindo os troncos das árvores.
Entretanto o tema desta pequena expedição, a mais leve e hedonista de todas a propostas, são os fungos, como os cogumelos e as leveduras que garantem a fermentação dos pães, cervejas e vinhos. Não ignoraremos os queijos, que partem de outro processo, mas não precisamos ser puristas.
Na noite de chegada faremos as compras na feira de ôrganicos da cidade e no dia seguinte dia visitaremos alguns produtores locais de Piracaia para comprar os ingredientes que serão utilizados para preparar o jantar no fogão a lenha.